为什么用煤气炒菜比电磁炉更好吃？

从加热的均匀性来看，电磁炉主要依靠底部的电磁感应发热，只有锅底直接接触的部分温度最高，这导致炒菜时只有底部的食材受热充分。而煤气灶的火焰是环绕锅底的，能够实现整个锅体的均匀受热，这样炒出来的菜味道自然更均衡、更入味。