小米电磁炉青春版是否具备恒匀火功能？

不过爆炒模式真能补上恒温控制的缺口吗？日常炖煮可能还是缺点儿细腻感吧

恒匀火和爆炒是两码事，这回答有点答非所问。爆炒确实需要大火，但日常小火慢炖更需要恒匀火技术。如果它没有专门的控温算法，光靠功率调节很难做到真正的“恒匀”，建议看参数里的温控精度再决定。