新买的铁锅在电磁炉上可以开锅吗用哪个挡
干饭不积极脑子有问题 进入养护阶段，需要一块肥猪肉。先将铁锅在电磁炉上干烧至冒出黑烟，这表明锅体温度足够高。接着放入肥肉，保持慢火，用筷子或夹子夹住肥肉在锅内壁不停来回擦拭。这个过程要持续直到肥肉变成油渣，通过高温让油脂充分渗入铁锅孔隙。
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铁锅在电磁炉上开锅确实比燃气灶难控制火候，因为电磁炉是底部受热，容易出现受热不均。建议用中小火预热，千万别干烧太久，否则容易变形。肥肉擦拭时动作要快，均匀涂抹，最后用洗洁精洗净，再用清水冲一遍，涂油保养即可。
注意电磁炉开锅有个大坑：干烧冒烟时如果超过锅边缘，电磁炉的热保护或温控器很容易误判报警停机，到时候尴尬。建议全程盯着，或者换个更稳妥的明火开锅法，安全第一。