压榨锅和电磁炉的区别是什么？

这点说得很对。很多小白买回去才发现，原来压榨锅只能炖肉炖汤，想用它来爆炒根本不可能。密封性好是它的优势，但也成了最大的限制，日常做饭如果只靠这一个锅，灵活性太差了，必须搭配普通炒锅才行。

确实如此，这就是为什么很多新手容易踩坑。很多人觉得买了个高压锅就能替代所有锅具，结果想炒个菜发现根本没法颠勺，最后只能拿来炖肉或煮粥。它更适合那些“丢进去就不用管”的懒人料理或者需要快速软烂食材的场景，别指望它能像炒锅那样灵活。