用高压锅在电磁炉上炖肉需要多长时间？

我也觉得15-20分钟是黄金时间，特别是炖牛肉的时候，久了确实容易柴，口感发渣。不过具体还得看肉的大小和切块厚度，大块的话可能得稍微延长时间，不然中间不容易熟透。

其实时间得看肉的种类和切的大小吧。比如炖牛肉块如果比较大，15分钟可能中心还带点劲，得延到25分钟左右；要是牛腩切小块或者用排骨，15分钟确实刚好，软烂适中。另外电磁炉火力猛，要注意看紧点，别跳闸或者糊底哈。

其实这个时间得看肉的种类和切块大小吧。如果是牛腩这种筋膜多的，20分钟可能刚软烂，喜欢更糯一点的至少得30分钟往上。而且高压锅性能差异挺大的，老式的气阀式和新的电压力锅压力值不同，时间肯定也得灵活调整，不能一刀切。

这个时间确实得看肉的种类和大小。如果是牛腩这种比较硬的部位，20分钟可能刚好软烂；但要是排骨或者五花肉，15分钟就够了，炖久了反而容易散架。不过高压锅预热到上汽再计时很关键，不然时间算不准。