用电磁炉炒菜应该开多少瓦功率？

根据食材特性选择功率很重要。绿叶青菜建议保持900瓦中火，这样既能炒透又不容易出水；根茎类蔬菜可用1200瓦中高火，避免糊锅的同时保证熟度。如果是焖煮类菜肴，先1600瓦煮沸再转600瓦慢炖会更节能。