用电磁炉煎鱼如何做到不粘锅？

如果不打算给鱼挂浆裹糊，直接下锅煎也是个好办法，但前提是准备工作必须到位。首先鱼身一定要保持干爽，表面水分是粘锅的大敌。其次，要确认煎锅的油膜是完好无损的。为了增加保险系数，可以在冷锅冷油的状态下，先在锅底撒一层薄薄的盐，等油烧热后再放入鱼，盐层能起到一定的隔离作用，减少粘锅概率。