用电磁炉煮玉米排骨汤需要多长时间
北极星的光 在电磁炉上煮玉米，通常水开后放入锅中，大概需要15到20分钟就能熟透。不过有个小窍门，就是煮的时候千万别用冷水，一定要等水烧开了再把玉米放进去。这样做是为了防止糖分流失，尤其是甜玉米，如果久煮在冷水里，糖分跑了，口感就会变得很差。
北极星的光 评论 (3)
这个说法不太对吧？煮玉米排骨汤通常是冷水下锅，这样肉和玉米的味道才能慢慢融合在一起，汤才浓郁。要是等水开了再放玉米，排骨的腥味去不掉，汤也不鲜。15-20分钟确实够熟了，但口感可能会偏硬，喜欢软糯一点的可以煮久点，关键是要一起下锅炖，别搞什么“别用冷水”的玄学。
之前我也总犯这个错，冷水下锅煮出来确实没那股甜香味。不过我觉得如果是老玉米，可能稍微久煮点更软糯，甜玉米确实15分钟足矣，不然就烂了。
原来冷水煮会流失糖分啊，长知识了。不过说真的，排骨汤要是为了喝那个鲜味，肯定是要冷水下肉慢炖的，玉米这时候再放也不迟，单煮玉米15分钟确实够烂糊了。