用电磁炉做爆米花，电磁炉锅需要开锅吗？
小幸运 Routine 一口新锅，因打造时会有杂质残留在锅面，这些杂质在煮食之前是必须要清除的．其次，新锅开锅是养护锅具的第一步，开锅做的好，可使锅具达到物理不粘的效果更好，甚至胜过涂层锅，让美食手到擒来。
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做爆米花其实跟开不开锅关系不大吧？电磁炉本身加热就快，爆米花主要是为了吃个脆和香，不像炒菜那样考验锅的物理不粘性能。而且爆米花的量通常不多，锅具残留的那些微量杂质在高温干烧或者热油状态下，只要不是特别劣质锅具，影响应该很小。我觉得更关键的是控制好火候和油量，别把糖或者黄油烧焦了，那样反而更影响口感。当然啦，如果是为了日常养锅习惯，顺手开锅也无妨，但没必要为了几粒爆米花特意大费周章去“养护”。
电磁炉专用锅一般材质比较特殊，不像传统铁锅那样容易生锈，所以不需要像开铁锅那样涂油烧制。只要用洗洁精清洗干净，去除出厂时的防锈油或杂质就可以了。