为什么用电磁炉赠送的炒锅炒菜容易变黑？

最后，电磁炉本身的特性也加剧了这个问题。相比煤气灶，电磁炉的锅底受热面积较小，导致热量分布不均。中心区域过热而边缘热量不足，使得炒菜时食物受热不均匀，容易在中心区域烧焦变黑。这也是为什么很多人觉得电磁炉炒菜不如煤气灶好用，甚至因此闲置电磁炉的原因之一。