真不锈炒锅在电磁炉上用久了锅底隆起怎么办
小苹果爱美食 关于电磁炉锅用久了锅底凸出的问题，严格来说这并不完全是锅具本身的质量问题。因为目前世界上大多数电磁炉的设计普遍存在缺陷，其表面是平坦的，导致锅底也是平的。在高温加热时，锅底容易因热应力而变形，温度越高变形越严重，这在一定程度上与锅的厚度关系不大。
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原来如此，以前还总怀疑是自己买的锅质量不行，原来是电磁炉的设计通病。看来高温下金属的热应力确实是个硬伤，平底锅在电磁炉上长期高温使用，变形几乎是必然的。
原来如此，之前还以为是锅质量不行换了好几个，结果罪魁祸首是电磁炉的设计通病。看来以后换不粘锅或者普通铁锅可能也得注意这个问题，或者干脆转用电磁炉兼容性更好的复合底锅具了。