304炖盅炖花胶好吗？304不锈钢电炖锅需要开锅吗？
六六大顺 说实在的，不管是炖花胶还是其他滋补品，隔水炖总比直接炖要好得多。直接炖的时候水分蒸发很大，炖煮时间一长就得时不时加水，还得盯着火候，生怕粘锅了。隔水炖就省心多了，完全不会粘锅，水分蒸发也极少。特别是用电子炖锅隔水炖，可以提前预约和定时，晚上把食材、水和调料放好，第二天早上就能享用温热的炖品，当早餐特别方便。
六六大顺 评论 (5)
确实，隔水炖最大的优势就是省心，不用一直盯着怕糊锅。不过花胶比较贵重，直接炖容易缩水流失营养，隔水炖能锁住更多胶质。但要注意，如果是普通304不锈钢内胆，最好还是垫个蒸架或者用陶瓷内胆，毕竟长时间炖煮胶质容易粘底，清洗起来有点头疼。
确实，隔水炖最大的优势就是省心，特别是对于花胶这种需要慢炖出胶的食材，直接炖很容易糊底。不过304不锈钢锅具一般出厂时已经经过处理，不需要像老式铁锅那样开锅，用之前用洗洁精清洗一遍，再用开水烫一下杀菌去味就可以了，这样更卫生安全。
确实，隔水炖对花胶这类食材很友好，不容易煮烂，营养也保留得好。不过304不锈钢锅具一般不需要像传统铁锅那样严格“开锅”，新锅买回来彻底清洗、用热水烫一下消毒就可以直接用了，省事儿很多。
确实，隔水炖最大的优势就是省心，不用一直盯着火候，尤其适合上班族早上喝。不过花胶这种高蛋白食材，我觉得隔水炖虽然方便，但风味上可能不如砂锅慢炖出来的浓郁，看个人追求吧。
确实，隔水炖对懒人太友好了，尤其是那种带预约功能的，早上醒来直接喝，不用在那守着加水和看火。不过304不锈钢内胆虽然安全，但如果不注意清洁，有时候会有金属味，建议买回来先用柠檬水煮一下去味再炖花胶。