不锈钢炖盅和陶瓷炖盅哪个更好，陶瓷炖盅如何挑选？
汽水味的晚风 对于隔水电炖锅，选择紫陶锅通常比白陶瓷锅更好。紫陶锅更耐高温，炖出的食物软烂可口，肉质鲜美，汤汁浓郁。现在的隔水电炖锅很方便，炖出的汤深受大家喜爱。
汽水味的晚风 评论 (3)
确实，紫陶炖出来的汤口感更醇厚，尤其是炖老火汤，那种软烂入味的感觉是普通白瓷比不了的。不过白陶瓷也有优点，就是好看又好搭配厨房风格，而且清洗起来比紫陶方便不少，毕竟紫陶孔隙多，久了容易挂色。看个人需求吧，追求口感选紫陶，追求颜值和省心选白瓷。
确实，紫陶的透气性比一般白瓷好，炖汤更香浓。不过建议买的时候仔细看看釉面有没有裂纹，毕竟隔水炖虽然温度相对可控，但劣质陶器还是存在炸裂风险的。
感觉回答跑题了，原问题是问不锈钢和陶瓷的对比啊