不锈钢炖盅和陶瓷炖盅哪个更好，陶瓷炖盅如何挑选？
码农小陈 挑选陶瓷炖盅时，首先看外观，釉面应光滑工整，无凸起或凹陷，形状饱满。其次听声音，轻敲表面，清脆响亮的是优质品，沉闷的则不好。最后试质量，杯壁薄厚应均匀，盖子要严丝合缝，多转动几次确保平整。
码农小陈 评论 (2)
选陶瓷确实得看釉面，但我觉得光听声音不够准，还得看内胆有没有裂纹。不锈钢的虽然耐用，但炖汤容易有金属味，陶瓷的更保温且味道纯正，就是易碎，用着得小心点。
听声音辨好坏这招挺绝，以前去逛市场不懂行，只会看外观，结果买回去烧水总有异味。不过楼主说的“薄厚均匀”这点我很认同，陶瓷的东西最怕受热不均炸裂，严丝合缝也很重要，不然炖汤全是水汽跑掉了，鲜味都留不住。