炽陶电炖锅开锅方法是什么？

这方法听着靠谱，油脂确实能形成保护膜，不过别放太多肥肉，不然洗完感觉锅还是油乎乎的，用热水多刷几遍就好。

很多人这一步就偷懒，随便抹两下。其实“润锅”的核心就是让油脂充分渗透进铁锅的气孔，形成一层天然的防锈保护膜。肥肉一定要多放点，火候要小，耐心地转圈涂，直到锅壁均匀泛油光。虽然麻烦点，但这样以后炒菜才真的不粘，值得这步功夫。

其实对于这种铸铁或搪瓷锅，润锅不仅是为了防粘，更是为了修复细微孔隙。肥肉里的动物油脂渗入后，形成的油膜确实比植物油更稳定。不过要注意火候，别把肥肉烧焦了，否则会有苦味。