用瓷碗蒸食物会不会裂开？

垫高瓷碗还有一个重要的作用，就是让锅底产生的气泡能够及时排出。如果碗直接贴着锅底，容易在碗底形成一个空气层，导致局部缺水温度过高，这不仅可能对锅底造成损害，也可能影响瓷碗的使用寿命和安全。