用瓷碗蒸食物会不会裂开？

通常情况下，用瓷碗蒸东西是不会裂开的。因为瓷碗本身就是经过几百度的高温烧制而成的陶瓷制品，其耐热性能非常好，而水蒸气的温度只有100度左右，这个温度远远低于瓷碗能承受的制作温度，所以在正常烹饪过程中无需担心瓷器会炸裂。