用瓷碗蒸食物会不会裂开？

总的来说，只要方法得当，瓷碗是可以放心用于蒸制食物的。它比玻璃器皿更耐高温，稳定性更好。记住两个要点：一是渐进式加热，避免冷热急变；二是底部垫高，利于散热和排气，这样就能最大程度避免碗裂开的情况发生。