低温料理是什么意思

低温料理其实就是用比较低的温度来慢慢烹饪食物的一种方式，这种手法最大的好处就是能最大程度地保留食物里原本含有的维生素、各类营养素还有草本成分，让食材本身的味道不被破坏。