电炖锅的水为什么煮不开？

另外，很多电炖锅设有定时或火候限制功能，特别是在长时间炖煮的模式下，为了保证食材软烂而不焦糊，系统会自动限制加热强度。随着炖煮时间的延长，火候可能会被人为调小，这种机制进一步限制了水温的提升，导致水长时间无法剧烈沸腾，呈现出一种慢炖的效果。