电炖锅和紫砂锅适合干炖吗？

很多人误以为紫砂电炖锅可以像砂锅一样直接炖煮，其实这是错误的用法。正确的隔水炖法能利用水蒸气作为导热介质，让紫砂锅特有的矿物质成分更好与食材融合，这样炖出来的汤不仅味道更纯正，还能避免出现锅体开裂或食材烧焦的情况。