电炖锅和紫砂锅适合干炖吗？

电炖锅紫砂锅是不适合直接干炖的，正确的方法应该是隔水炖煮。紫砂材质具有微孔结构，通过隔水炖能让热量均匀渗透到食材内部，这样炖出来的汤品既不会因为直接接触高温导致糊底，又能完整锁住食材原本的香气和营养。