电炖锅能煮螺蛳粉吗？

只煮粉丝会夹生的，螺蛳粉里的酸豆角、花生、腐竹这些配菜不煮熟根本没法吃，而且螺蛳粉的精髓在于那个汤底，电炖锅火力太小，很难把红油的香气充分激发出来，煮出来味道淡很多，不如直接用明火或者电磁炉快煮来得过瘾。

这做法有点冒险，电炖锅保温效果虽好但加热慢，粉丝两分钟可能还没完全泡软就关火，后面焖的时间如果不把控好很容易夹生或者糊底。还是建议先明火煮开，再转电炖锅焖，口感更有保障。

这样煮出来的粉口感肯定偏软，喜欢爽滑口感的估计要失望了。不过螺蛳粉里的酸笋和花生如果放一起焖，味道会更浓郁入味，适合懒人或者不吃太硬粉的朋友。