电炖锅选紫砂还是白瓷更好？

在耐热性和受热均匀度方面，紫砂锅比白瓷锅更胜一筹。它能更加均匀地受热，因此煮出来的汤不会显得油腻，口感更佳。而白瓷类锅子主要优势在于美观性强，作为餐具使用会非常合适，视觉效果更好。