电炖锅选紫砂还是白瓷更好？

不过需要注意的是，紫砂锅和红陶锅结构比较疏松，有很多气孔，在煮炖过程中容易吸入食物颗粒，从而产生串味的问题。如果清洗不干净或者没有晾晒干透，残留的食物小颗粒很容易变质产生霉点，这一点在使用时需要我们格外留心。