电高压锅为什么会淤锅？
久伴z 粥之所以容易在高压锅中暴沸溢出，是因为粥的质地比较粘稠。如果使用大火加热，很容易导致液体剧烈沸腾而溢出。建议大家在煮粥时，等水放米煮开之后，及时将火调小，保持微沸的状态，这样既能防止溢锅，效率也不差。
久伴z 评论 (2)
确实，粥这种高淀粉物质在剧烈沸腾时非常容易糊底和溢出。除了调小火候，其实还有一个小技巧：可以在煮粥前滴几滴食用油，油膜能有效抑制泡沫产生，防止溢锅效果更明显。另外，不同牌子的电高压锅压力值不同，建议第一次煮新粥时多观察几次，找到最适合你家电压锅的火候阈值。
这方法确实管用，但还得看米和水比例，米太多了也容易糊底。