用电锅炖红烧肉需要多长时间？未使用的电锅能存放多久？
七七吖 另一种紫砂锅红烧肉的做法是：先把五花肉洗净切块，冷水下锅煮开，撇去浮沫后捞出控干，放入砂锅。接着加入老抽、生抽、料酒、豆瓣酱和盐，搅拌均匀。再放入大料、葱姜蒜，腌制一小时。腌制后加入开水，喜欢汤多就多加，不喜欢就少加。然后把所有东西放进电紫砂锅，烹饪一个半小时。一个半小时后肉就熟了，可以出锅装盘，这样做出来的红烧肉满屋飘香，入口即化。
七七吖 评论 (4)
一个半小时确实有点长，我一般电锅煮40分钟到1小时就软烂了，看肉块大小。还有那个豆瓣酱和老抽生抽一起腌制一小时会不会太咸？感觉腌制的时候盐分已经够了，后续加开水炖煮时可能不需要再特意加盐，不然容易过咸。
一个半小时确实有点久了，我家电砂锅一般一个小时就软烂了，还得看肉块大小。另外问下楼主，那个豆瓣酱是必放吗？我有时候怕太咸只放酱油和糖，味道也挺好的。
这个方法确实能炖得很软烂，不过腌制一小时感觉有点太久了，容易让肉味变重。其实冷水焯水后直接炖，加些山楂或者陈皮，半小时就能软糯，不用等那么久。
这时间有点太长了吧？一般电压力锅也就40分钟到1小时就能炖烂了，普通电炖锅1.5小时差不多，但如果是普通电饭煲或者慢炖锅，1.5小时可能还不够入味或者肉质不够酥烂。另外，腌制一小时这个步骤感觉有点多余，直接炒糖色或者焯水后直接炖味道更足。至于未使用的电锅存放，只要保持干燥、清洁，放在阴凉处，放个三五年完全没问题，关键是插头和电源线别受潮老化就行。