电炖锅能把牛肉炖烂吗？如何用电炖锅做红烧牛肉？
素颜下的阳光 把炒好的牛肉和汤全部倒入电炖锅里，如果水位低了就补点热水，记得一定要用热水哦。电炖锅炖东西水分损失少，现在的水位就是成品汤汁的量。盖上盖子设定40分钟，时间到了等锅子自己放凉放气，其实再焖一会儿开盖效果更好。这样炖出来的牛肉完美极了，可以分装起来慢慢享用。
素颜下的阳光 评论 (2)
电炖锅确实省事，但牛肉要想达到“红烧”那种浓郁醇厚的口感，光靠炖是不够的，前期必须要把香料炒香，牛肉也要经过煸炒或者焯水去腥处理，否则做出来的就是“清汤牛肉”而不是红烧牛肉了。另外，40分钟对于牛腩来说可能刚熟，喜欢软烂口感的姐妹建议延长到60-90分钟，或者用高压锅先压一下再进电炖锅收汁，这样更保险。
亲测有效！电炖锅最大的优势就是不用看火，适合上班族。不过建议先把牛肉炒出红油再加水炖，香味会更足。40分钟对牛腩来说刚好，喜欢更软烂的可以延长到1小时，记得最后收汁环节还是要开盖大火煮一下，不然味道不够浓郁。