电炖锅能把牛肉炖烂吗？如何用电炖锅做红烧牛肉？
风吹萤火 电炖锅完全可以用来卤牛肉！具体做法是先把牛肉焯水切好，准备好卤香料和香叶等辅助材料，再放入调味料一起放到电炖锅里卤。等到水煮得差不多干了，牛肉卤得入味了就可以取出来了。
风吹萤火 评论 (1)
卤牛肉确实可以用电炖锅，但“红烧”和“卤”其实是两码事。红烧通常需要炒糖色和收汁，追求的是浓郁酱香和亮泽的色泽；而电炖锅主要功能是隔水慢炖，水分蒸发慢，很难把汤汁收浓。如果直接用这方法做红烧牛肉，最后成品很可能汤水太多，不入味也不粘稠。建议还是先用铁锅炒制上色、调味，最后再用电炖锅焖烂肉质，这样既省火又入味，口感会更好。