电炖锅能把牛肉炖烂吗？如何用电炖锅做红烧牛肉？
阿宅不宅 红烧牛肉需要准备牛肉1500克，加上葱段、姜片、大蒜、花椒大料、桂皮香叶这些香料，再配点盐、黑胡椒粉、十三香、老抽和生抽。先把牛肉切小块用热水汆烫，再用热水冲洗血沫，这个细节很重要，用热水才能洗得干净。然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，下牛肉块翻炒，加入各种香料一起炒，放辣豆瓣酱炒香，再倒蒜瓣翻炒，用老抽上色，生抽提香，最后加热水没过牛肉，调好味就可以进行下一步了。
阿宅不宅 评论 (2)
这个做法看着挺正宗，但我有个疑问，电炖锅的功率通常比较小，这种先炒后炖的流程是不是有点多此一举？直接生肉进去炖是不是更省事？另外1500g牛肉对于家用电炖锅来说是不是太多了，容易溢锅或者受热不均啊？求实测反馈。
步骤倒是挺详细，但有个大坑提醒一下：电炖锅功率小，保温时间长，最后收汁那步它搞不定。建议炒好料倒进电炖锅慢炖两小时烂乎之后，再倒回炒锅里大火收一下汁，不然汤汁稀拉没味道。