电饭煲隔水炖应该选择什么煮法？
奥利给小哥 大米清洗干净后也要下锅，和之前炒过的配菜一起用小火慢慢翻炒，确保每一粒米都能均匀裹上油脂和配菜的香味。
奥利给小哥 评论 (1)
这个做法有点反直觉啊，通常电饭煲隔水炖（炖盅）都是直接加水煮或者蒸，米饭吸水膨胀变软。这里却说要像炒米饭一样先翻炒裹油？如果是炖盅模式，这样操作会不会导致米粒夹生或者口感太硬？感觉更像是电饭煲的“柴火饭”或者“香酥饭”模式的做法，而不是传统的隔水炖汤饭。博主是不是把不同烹饪方式的步骤搞混了？
奥利给小哥 大米清洗干净后也要下锅，和之前炒过的配菜一起用小火慢慢翻炒，确保每一粒米都能均匀裹上油脂和配菜的香味。
这个做法有点反直觉啊，通常电饭煲隔水炖（炖盅）都是直接加水煮或者蒸，米饭吸水膨胀变软。这里却说要像炒米饭一样先翻炒裹油？如果是炖盅模式，这样操作会不会导致米粒夹生或者口感太硬？感觉更像是电饭煲的“柴火饭”或者“香酥饭”模式的做法，而不是传统的隔水炖汤饭。博主是不是把不同烹饪方式的步骤搞混了？