炖锅水沸腾后为何很快停止沸腾

炖锅的核心烹饪逻辑是通过持续的低温慢炖来软化食物纤维和胶质，因此并不依赖水持续的大规模沸腾。锅内设有高温温控机制，当达到设定最高温度时会自动断电停止加热，等温度下降后再重新启动，从而维持在一个稳定的烹饪区间。