炖盅可以用煤气灶直接炖吗

从热力学角度分析，炖盅外壁的水温最高只能达到100摄氏度，因为水沸腾后温度不会再升高，缺乏足够的额外热量传递，炖盅内部的水实际上很难达到剧烈沸腾的状态。