高压锅不盖盖子能用吗？
风中有音 高压锅不盖盖子虽然物理上能继续加热，但完全失去了其作为高压锅的核心意义。因为高压锅的工作原理依赖于密封环境来建立内部高压，从而提升水的沸点以加快烹饪速度。如果不盖盖子，锅内无法形成高气压状态，这就等同于在使用一口普通的厚底锅，不仅效率极低，还违背了购买高压锅节省时间的初衷。
风中有音 评论 (5)
确实是这样，高压锅不盖盖子就是个大号汤锅。除非你是想故意慢炖让肉质酥烂，否则开着盖煮不仅费火还浪费时间，完全背离了买它“省时”的初衷，这就好比买了跑车却只在小区里开5km/h，纯属浪费资源。
说得太对了，这不就变成普通汤锅了吗？高压锅的精髓就在于那个密封圈和压力阀，没了盖子哪来的压强，煮出来的东西口感和时间完全没法比。
说得挺透彻。其实就是把高压锅当普通锅用，费气费电还浪费时间，完全没必要。
完全同意，不盖盖子煮东西跟普通锅没啥区别，还费火。高压锅的核心就是那个密封圈和限压阀，少了它们压力根本建不起来，纯粹是舍本逐末了。
说得太对了！很多新手小白刚买回来就瞎折腾，不盖盖加热还指望熟得快，结果就是煮了半小时水还是开的，最后还得重开火，纯属浪费时间。高压锅的灵魂就在那个密封圈和限压阀，漏气就等于废铁。