高压锅和铸铁炖锅烹饪哪种更有营养？

高压锅其实比普通锅更能留住营养。因为它内部温度高、压力大，缩短了加热时间，加上密闭性好，能减少营养流失。比如绿豌豆煮15分钟，抗氧化能力反而提升了，这说明它确实能保护食物中的营养物质。