高压锅煮大豆稀饭没熟是什么原因

楼上的只说了一半啊，光提营养不说毒性可不行。生大豆里含有皂苷和胰蛋白酶抑制剂，没彻底煮熟吃了容易恶心呕吐。高压锅煮不熟通常是因为豆子太硬泡的时间不够，或者排气后马上开盖导致温度压力骤降，豆子还没吸饱水就散开了。下次记得提前泡发，煮完别急着开阀，焖一会儿再出锅，这样才安全又软糯。