隔水炖盅与紫陶炖汤有什么区别？

最后关于食材处理，如果是用普通的电炖锅旺火炖肉，是将食材和清水直接放入锅中加热。在长时间炖煮过程中，汤汁会不断蒸发，这可能会导致部分营养成分随着水分流失，不如隔水炖能更好地锁住营养。