隔水炖盅与紫陶炖汤有什么区别？

首先从加热原理来看，紫陶炖汤采用的是直接加热方式，热量直接传递给食材；而隔水炖则是通过水作为介质进行间接加热，这种方式能让受热更加均匀柔和。