赖床冠军选手 分享一个板栗炖鸡的做法吧，食材准备一只土鸡、适量板栗、姜、葱、红枣、盐、香油和冰糖。先把鸡处理干净内脏，用水多冲洗几遍把血水洗干净，剁成小块再冲洗沥干水分，姜切片葱切段。鸡肉凉水下锅焯水，放姜片和葱段，大火烧开撇去浮末，焯好后捞出冲洗干净。板栗用温水洗干净，红枣也洗干净，拿一个砂锅把鸡肉放进去，再加入板栗、姜片、冰糖和红枣，倒入适量水，大火烧开转小火炖煮一到一点五小时，炖到鸡肉和板栗都软烂，加盐调味滴上香油撒葱花就好了，鸡肉软烂板栗软糯香甜，真的特别好吃。
板栗确实是个绝配，但我觉得炖汤最关键的还是那锅“老母鸡”得选对，散养的才够香。另外，很多人容易忽略的一点是盐一定要最后放，不然鸡肉容易柴，板栗也容易碎。楼主这个做法很经典，不过我建议加点几片干香菇，那个鲜味是板栗给不了的，简直是灵魂伴侣。
板栗确实和鸡肉是绝配，尤其是那种粉糯的板栗，吸饱了鸡汤的油脂，比肉还好吃。不过有个小细节提醒一下，板栗如果放太早容易炖化没口感，建议鸡肉炖了四十分钟后再下板栗，这样最后出来的成品既有形又入味。另外，如果喜欢更浓郁的汤底，可以加几颗干香菇一起炖，鲜味会提升一个档次。
板栗确实和鸡肉是绝配，但我觉得炖汤的话，红枣和枸杞可以再多放一点，这样汤色会更漂亮，甜味也更自然，不用放冰糖。另外，焯水后一定要用温水冲洗，冷水会让肉质收缩变柴。