黄燕窝应该怎么炖煮？

在开始炖煮燕窝之前，第一步是彻底的清洁与浸泡。首先用清水将燕窝洗净，但最初1到2小时浸泡的水必须倒掉，因为这是为了清理掉燕毛等杂质。随后，再用干净的清水浸泡1到2小时，此时水量要适中，只需没过燕窝表面即可，为后续的文火隔水炖煮保留原汁原味和营养做准备。