黄燕窝应该怎么炖煮？

炖煮燕窝的核心原则是坚持使用文火进行隔水炖煮，这是保证燕窝营养不流失且口感极佳的关键。在炖煮时，炖盅内的水位应当基本上盖过燕窝，至于成品的稀稠程度，则可以根据个人的口味喜好进行调整。切记要让炖盅外面的水先沸腾起来，然后再开始正式炖制燕窝。