即炖燕窝正宗做法是什么

泡发燕窝的第一步非常关键，一定要选用冷的纯净水或者净化软水，确保水位完全没过燕窝，浸泡时间大概控制在四到五个小时。泡发好的燕窝重量会变成干燕窝的六到十倍，状态应该是半透明、丝丝分明且晶莹剔透的。切记绝对不能用自来水、温水甚至热水，否则会导致营养成分流失，还会影响燕窝的发头，最终破坏其营养价值和口感。