鸡和什么一起炖好吃？电炖锅能做哪些美食？

有人问为什么电压力锅炖的骨头汤没有普通锅炖的好吃，这主要是因为烹饪原理不同。普通锅用文火慢炖需要更长时间，汤水在锅里持续翻滚，把骨头里的油脂和营养物质充分熬煮出来，和水完全融合，所以汤色奶白浓郁。而电压力锅虽然速度快，但达到一定温度压力后就进入保温保压状态，汤水基本不怎么翻滚，所以熬出来的汤不够白，味道也不如普通锅浓郁。不过你也可以用电压力锅焖久一点，或者炖好后再用普通锅煮一会儿，也能达到类似的效果。