煎中药用白色陶瓷锅隔水炖可以吗？

选择正确的煎药容器对药效发挥至关重要。砂锅和陶瓷锅因为材质稳定且导热温和，能保证药物在均匀受热的环境中慢慢析出有效成分。相比之下，铁锅或铝锅等金属容器由于导热速度过快且受热不均，容易导致药物成分发生化学反应或受热破坏，所以绝对禁止使用金属锅来熬药。