精铁炖锅和电炖锅内胆是否需要开锅？
路由器已重启 新买的铸铁炖锅可以采用这种方法开锅：先用铁刨花或砂纸把锅的里外都打磨光滑，然后用热水加少量洗涤剂刷洗干净并擦干。把锅放在炉火上烧热后，用一小块生的猪肉皮或鸡皮趁热在锅里反复擦拭几遍，最后再用热水清洗干净擦干就可以正常使用了。
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这种老法子确实靠谱，特别是猪皮擦拭那一步，能很好地给铁锅上油保护膜。不过现在的精铁锅很多出厂前已经做过防锈处理了，可能不需要这么折腾，打磨时小心别伤到手。
这种开锅法确实经典，但注意猪肉皮要选肥瘦相间的，油脂才能充分渗入毛孔形成油膜。不过现在不粘涂层内胆普遍，千万别学这套路，会毁锅的。
铸铁锅开锅确实是个技术活，光靠猪肉皮可能不够，还得配合植物油高温聚合形成油膜。电炖锅内胆一般是陶瓷或紫砂，根本不需要也不建议开锅，直接洗洗就能用。别把两种锅混为一谈，不然容易把内胆涂层搞坏。
这开锅教程写得真细致，特别是用猪肉皮/鸡皮那一招，利用油脂形成氧化保护膜，确实比单纯涂油更均匀牢固。不过对于普通家庭用户来说，步骤略显繁琐，如果怕麻烦直接买已经开好锅的成品锅，或者用植物油涂一遍小火烘干，也能达到不错的防锈效果，看个人需求吧。