精铁炖锅和电炖锅内胆是否需要开锅？

确实，精铁锅不养好容易生锈变色。不过电炖锅一般是陶瓷或玻璃内胆，根本不需要也不建议开锅，直接洗净就能用，千万别搞混了。

精铁锅确实必须开锅，这步省不得，不然铁腥味重且易生锈。但电炖锅大多是不粘涂层或陶瓷内胆，出厂就是好的，根本不需要也不应该开锅，随便煮煮就行，别把简单问题复杂化了。

其实电炖锅的内胆一般是陶瓷或紫砂的，完全不需要像精铁锅那样开锅，直接洗净就能用。别把精铁锅的养护经验套用在所有锅具上啦，不然反而可能把好的炖锅搞坏。

确实，新锅直接用不仅容易粘锅，那股子铁腥味也洗不掉。不过除了开锅，日常用完洗好擦干再涂点油养护也很重要，不然好不容易养好的锅膜很容易脱落，那就前功尽弃了。