精铁炖锅和电炖锅内胆是否需要开锅？
奶酪夹心饼干 还有一种铸铁锅开锅方法是：先用清水把锅洗净后大火烤干。然后拿生姜在锅内壁均匀擦拭一遍，接着放入猪油开火让猪油融化，让热油均匀滚过整个锅内壁。处理完后放置一夜，第二天使用前再把多余的油清洗干净即可。这种方法能让锅形成良好的油膜保护层。
奶酪夹心饼干 评论 (3)
生姜擦锅这招挺有意思，以前只听说用肥肉或者洋葱，生姜是不是去腥效果更好？不过猪油开锅确实比植物油更养锅，形成的油膜更稳定，就是清理起来稍微麻烦点，得用热水多洗几遍。
问题问的是精铁锅和电炖锅内胆，回答却只讲铸铁锅，有点答非所问。
生姜擦锅这招挺野的，以前老一辈确实这么干，说是能去腥增香。不过现在更推荐用猪油或者植物油多润几次，生姜擦完如果没洗干净，炖肉的时候可能会有股怪味，大家谨慎尝试。