慢炖锅的优缺点是什么？

确实如此，慢炖锅对付牛腩、猪蹄这些难搞的肉简直是神器。不过对于追求效率或者经常吃鱼虾这种易熟食材的人来说，它确实不太适合，毕竟那漫长的等待时间是个硬伤。

确实，对于牛腩、牛腱这类筋膜多的肉，慢炖锅简直是神器。不过我觉得它最大的优点其实是“懒人友好”，不用看火，丢进去设定好时间就能出门或休息，非常适合上班族。缺点的话，味道渗透可能不如高压锅快，而且如果你不喜欢那种软烂口感，或者想追求美拉德反应的焦香，它可能就不太合适了。