荣事达炖锅快炖和慢炖有什么区别？

这回答太机械了，完全没抓住重点。快炖和慢炖的核心区别根本不在于“是否持续高温”，而在于温控逻辑。荣事达这类电炖锅，慢炖通常是间歇加热，利用余热和保温层让食材在低温下慢慢分解，这样肉才烂而不柴，汤才清亮；快炖虽然加热猛，但容易把食材煮散，营养也流失多。你这点说“快档持续加热”只是描述现象，没解释实际烹饪效果的区别，有点避重就轻。

这解释挺专业的，原来快炖就是全程高能猛火攻，主打一个效率。不过我觉得如果只靠温度判断，可能忽略了食材耐煮性的问题，有些肉还是慢炖更入味吧。

原来如此，一直以为快炖只是温度高点，没想到是功率一直拉满。那慢炖应该是间歇加热或者低功率维持吧？感觉慢炖更费时间但口感可能更细腻，快炖适合赶时间的时候用。