三七汽锅鸡属于中餐吗？

三七汽锅鸡确实属于中餐范畴。这道菜源自云南省文山州砚山县，是该地极具代表性的风味名肴，也是当地名特菜肴的首选。其独特之处在于制作工艺，主要原料为三七块（根）和土鸡。在烹饪过程中，不加一滴水和其他任何作料，而是将鸡和三七等原料直接放入气锅内，利用蒸汽长时间蒸熟而成。开盖后，鸡汤色泽黄亮，入口肉质嫩滑细爽，味道鲜爽中略带一丝苦味，且营养价值极高。